オーナーシェフ山口彰一

栄養学を学ぶことから始まり、フランス料理の一流老舗 「東京會舘」にて伝統と基礎学を学ぶ。
その後、故郷である山形に戻り、山形の食文化を創造。
特にシェフオリジナルソースは、 フランス料理の特徴である濃厚なものを、食材から吟味し調理工程の労力を惜しまず、 フランス料理の伝統を守りながら現代風にアレンジした絶品です。
◆山形・置賜地方の大地の恵みを中心に、旬の味覚を生かした季節感のあふれる料理が堪能できる欧風レストランです。 フランス料理の技法をベースに、パンやデザートもすべて手作りです。秀逸なオリジナリティから生まれる逸品をお楽しみください。